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Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses

Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses

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La Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses est un plat réconfortant qui allie saveurs riches et bienfaits nutritionnels. Parfaite pour les journées fraîches, cette soupe végétarienne est à la fois nourrissante et délicieuse, grâce à sa combinaison de courgettes, de pois chiches et d’un soupçon de parmesan. Facile à préparer, elle convient aussi bien pour un dîner en famille que pour un repas rapide après une longue journée. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un velouté onctueux qui ravira vos papilles.

Ingredients

Scale
  • 5 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • Huile d'olive, sel et poivre

Instructions

  1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Émincez l'oignon.
  2. Faites revenir l'oignon dans un mélange de beurre d'olive et d'huile d'olive pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez les courgettes et le bouillon, puis mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
  4. Incorporez les pois chiches et le parmesan, assaisonnez selon votre goût.
  5. Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et servez chaud avec des garnitures au choix.

Nutrition