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Salade chou-fleur maïs concombre

Salade chou-fleur maïs concombre

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La salade chou-fleur maïs concombre est un plat frais et léger, idéal pour les journées ensoleillées ou comme accompagnement lors de vos barbecues. Cette recette simple allie le croquant du chou-fleur, la douceur du maïs et la fraîcheur du concombre, le tout rehaussé par une vinaigrette maison savoureuse. En plus d’être délicieuse, cette salade est végétarienne et regorge de nutriments, ce qui en fait un choix parfait pour un repas équilibré. Que ce soit pour un pique-nique, un déjeuner léger ou un dîner convivial, elle saura séduire vos convives avec ses couleurs vives et ses saveurs harmonieuses.

Ingredients

Scale
  • 1 chou-fleur
  • 1 concombre
  • 150 g de maïs doux
  • 1 bocal de poivrons marinés ou 1 poivron rouge
  • 4 œufs
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel

Instructions

  1. Cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Écaler et couper en cubes.
  2. Dans un saladier, écraser les jaunes d'œufs cuits avec la mayonnaise, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Assaisonner selon votre goût.
  3. Détacher les fleurettes du chou-fleur, éplucher et couper le concombre en rondelles, émincer l'oignon rouge.
  4. Mélanger tous les légumes avec la sauce dans le saladier. Ajouter le maïs et les poivrons égouttés.
  5. Servir bien frais.

Nutrition