La crème idéale pour vos fraisiers
La crème idéale pour vos fraisiers est une délicieuse préparation qui apporte légèreté et onctuosité à vos desserts. Parfaite pour sublimer les fraises, elle combine le goût subtil de la vanille et la texture aérienne d’une crème diplomate. Que vous prépariez un fraisier pour une occasion spéciale ou que vous souhaitiez simplement ravir vos proches, cette recette simple et accessible saura séduire tous les gourmands.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: Environ 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Pâtisserie
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide entière bien froide
- 120 g de sucre
- 50 g de fécule de maïs
- 4 jaunes d’œufs
- 3 feuilles de gélatine végétalienne
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Faites tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
- Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue, puis laissez infuser et retirez la gousse.
- Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez la fécule.
- Incorporez le lait chaud au mélange œufs-sucre-fécule tout en fouettant.
- Remettez sur le feu jusqu'à épaississement, puis incorporez la gélatine essorée.
- Laissez refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.
- Montez la crème en chantilly ferme et incorporez-la délicatement à la crème pâtissière refroidie.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 200
- Sugar: 14g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 75mg
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