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Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

Gâteau Basque aux Amandes & Vanille
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Le Gâteau Basque aux Amandes et Vanille est un dessert emblématique du Pays Basque, alliant tradition et raffinement. Sa croûte sablée croustillante enveloppe une crème d’amandes délicatement parfumée à la vanille, offrant une expérience gustative inoubliable. Parfait pour toutes les occasions, que ce soit un brunch en famille ou un goûter entre amis, ce gâteau se distingue par son équilibre parfait entre douceur et saveur. Avec sa présentation élégante, il ravira vos invités et fera sensation sur toutes les tables.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf + 1 jaune pour la dorure
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café d’extrait de vanille (sans alcool) ou 1/2 gousse de vanille
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 1 c. à café d’extrait de vanille (sans alcool)

Instructions

  1. Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème.
  2. Ajoutez l'œuf et la vanille, puis incorporez la farine, la levure chimique et le sel.
  3. Formez une boule avec la pâte, filmez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  4. Fouettez le beurre mou avec le sucre pour la crème, ajoutez les œufs un à un puis incorporez les autres ingrédients.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Divisez la pâte en deux et étalez-en une partie dans un moule beurré.
  7. Versez la crème d'amandes sur la pâte, recouvrez avec l'autre partie de pâte, soudez bien les bords et badigeonnez de jaune d'œuf.
  8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

Nutrition

Find it online: https://recettelocale.com/gateau-basque-aux-amandes-vanille/