Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons
La blanquette de filet mignon de boeuf aux champignons est un plat réconfortant qui ravira vos convives par ses saveurs riches et sa texture onctueuse. Ce ragoût crémeux met en avant la tendreté du boeuf associé à des champignons savoureux, le tout enveloppé dans une sauce blanche délicate. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, cette recette simple et gourmande vous permettra de réaliser un repas convivial et mémorable. Servez-la avec du riz ou des pommes de terre pour un équilibre parfait.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Cuisine française
Ingredients
Scale
- 600 g de filet mignon de boeuf
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'œuf
Instructions
- Épluchez et coupez l'oignon, les carottes et les champignons. Coupez le filet mignon en morceaux.
- Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole et faites dorer le boeuf. Réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez le reste du beurre et faites revenir l'oignon, l'ail, les carottes et les champignons pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la farine, puis ajoutez le bouillon, l'eau, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition.
- Remettez le boeuf dans la casserole et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Mélangez la crème, le jaune d'œuf et le jus de citron dans un bol, puis incorporez progressivement à la sauce chaude.
- Laissez épaissir sans faire bouillir pendant 5 minutes avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 120 mg