Fraise Rhubarbe Confiture

Mélanger des fraises et de la rhubarbe dans une confiture est une expérience culinaire délicieuse et réconfortante. La Fraise Rhubarbe Confiture offre un goût sucré avec une touche d’acidité qui ravira vos papilles. Que ce soit pour tartiner sur du pain, ajouter à des desserts ou simplement déguster à la cuillère, cette confiture maison est parfaite pour toutes les occasions. Sa simplicité et son goût unique en font un incontournable dans votre cuisine.

Why You’ll Love This Recipe

• Facilité de préparation : Cette recette ne nécessite que quelques étapes simples pour réaliser une confiture maison délicieuse.
• Saveurs équilibrées : Le mélange de la douceur des fraises et du piquant de la rhubarbe crée un goût exceptionnel.
• Polyvalence : Idéale comme tartinable, elle peut également être utilisée dans des desserts ou comme garniture.
• Ingrédients naturels : Préparez votre confiture sans conservateurs ni additifs artificiels, seulement des ingrédients frais.
• Économique : Fabriquer sa propre confiture est souvent moins coûteux que d’acheter des pots en magasin.

Tools and Preparation

Pour réaliser la Fraise Rhubarbe Confiture, il vous faudra quelques outils essentiels. Ces ustensiles vous aideront à préparer votre confiture rapidement et efficacement.

Essential Tools and Equipment

• Casserole
• Cuillère en bois
• Pots stérilisés
• Éplucheur
• Mixeur (optionnel)

Importance of Each Tool

• Casserole : Une casserole de taille moyenne permet de cuire les fruits uniformément.
• Cuillère en bois : Idéale pour remuer sans rayer vos ustensiles de cuisson.
• Pots stérilisés : Assurent que votre confiture se conserve bien sans risque de contamination.

Ingredients

Mélange sucré et légèrement piquant de fraise et rhubarbe, idéal en tartinable fait maison.

Fruits

• 5 tasses de rhubarbe, coupées en cubes de 1,5 cm
• 2 tasses de fraises, équeutées et coupées en deux

Autres Ingrédients

• 2 1/4 tasses de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de cannelle

How to Make Fraise Rhubarbe Confiture

Step 1: Préparer les Fruits

Lavez, équeutez et découpez les fraises et la rhubarbe en morceaux de taille appropriée.

Step 2: Mélanger les Ingrédients

Dans une casserole de taille moyenne à grande, mélangez les fruits préparés, le sucre et le jus de citron.

Step 3: Cuisson du Mélange

Faites cuire le mélange sur feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne une légère ébullition. Ensuite, réduisez à feu moyen-doux.

Step 4: Épaissir la Confiture

Remuez occasionnellement et suivez l’évolution de la consistance jusqu’à ce qu’elle épaississe, environ 1 heure.

Step 5: Mettre en Pots

Transférez la confiture dans des pots stérilisés, en laissant 6 mm d’espace au sommet, et fermez-les correctement.

Step 6: Traiter les Pots

Traitez les pots dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour garantir leur fermeture hermétique.

How to Serve Fraise Rhubarbe Confiture

La confiture de fraise et rhubarbe est un délice sucré qui se marie parfaitement avec divers plats. Que ce soit sur du pain frais ou dans des desserts, elle apporte une touche unique à vos repas.

Sur du Pain

• Tartines grillées : Étalez généreusement la confiture sur du pain grillé pour un petit-déjeuner savoureux.
• Brioche : Servez-la avec des tranches de brioche pour un goût sucré irrésistible.

Avec des Produits Laitiers

• Yaourt nature : Ajoutez une cuillerée de confiture à votre yaourt pour une collation gourmande.
• Fromage frais : Associez la confiture avec du fromage frais pour un apéritif original.

Dans les Desserts

• Gâteaux et tartes : Utilisez-la comme garniture dans vos gâteaux ou tartes pour un goût fruité.
• Glaces : Versez-la sur des boules de glace vanille pour une expérience rafraîchissante.

How to Perfect Fraise Rhubarbe Confiture

Pour réussir votre confiture de fraise et rhubarbe, il est important de suivre quelques astuces simples. Voici comment perfectionner votre recette.

• Utilisez des fruits frais : Choisissez des fraises et de la rhubarbe bien mûres pour une saveur optimale.
• Ajoutez du jus de citron : Le jus de citron aide à équilibrer le goût sucré tout en conservant la couleur vive.
• Contrôlez la cuisson : Remuez régulièrement pour éviter que le mélange n’accroche au fond de la casserole.
• Testez la consistance : Pour vérifier si la confiture est prête, mettez-en une goutte sur une assiette froide et observez si elle se fige.

Best Side Dishes for Fraise Rhubarbe Confiture

La confiture de fraise et rhubarbe se marie idéalement avec plusieurs accompagnements. Voici quelques suggestions qui sauront ravir vos papilles.

1. Crêpes : Parfaites pour le petit-déjeuner, les crêpes sont délicieuses avec une touche de confiture.
2. Scones : Ces petits pains moelleux sont souvent servis avec des confitures pour le goûter.
3. Pancakes : Surmontez vos pancakes d’une couche généreuse de cette délicieuse confiture.
4. Gaufres : Une option gourmande qui plaira aux petits comme aux grands.
5. Cottage cheese : Mélangez votre cottage cheese avec la confiture pour une collation saine et savoureuse.
6. Biscottes : Parfaites pour un petit déjeuner rapide, elles sont idéales avec un peu de confiture étalée dessus.

Common Mistakes to Avoid

Il est facile de faire des erreurs lors de la préparation de la Fraise Rhubarbe Confiture. Voici quelques pièges courants à éviter.

• Ne pas stériliser les pots : Assurez-vous que vos pots sont bien stérilisés pour éviter toute contamination.
• Utiliser des fruits trop mûrs : Choisissez des fraises et de la rhubarbe fermes pour obtenir une meilleure consistance.
• Ne pas respecter le temps de cuisson : Une cuisson trop courte peut rendre la confiture liquide. Laissez mijoter suffisamment longtemps.
• Oublier d’ajouter du jus de citron : Le jus de citron aide à équilibrer les saveurs et à conserver la couleur de la confiture.
• Ne pas goûter pendant la cuisson : Goûtez le mélange pour ajuster les épices ou le sucre selon vos préférences.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Conservez la confiture au réfrigérateur dans un pot hermétique.
• Elle se conserve jusqu’à 3 semaines après ouverture.

Freezing Fraise Rhubarbe Confiture

• Utilisez des contenants adaptés au congélateur pour éviter les brûlures de congélation.
• La confiture peut être congelée jusqu’à 6 mois.

Reheating Fraise Rhubarbe Confiture

• Four : Placez le pot dans un plat au four à basse température pour réchauffer doucement.
• Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle.
• Cuisinière : Faites chauffer à feu doux dans une casserole, en remuant jusqu’à ce que cela soit tiède.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquentes concernant la Fraise Rhubarbe Confiture.

Comment puis-je personnaliser ma confiture ?

Vous pouvez ajouter des épices comme le clou de girofle ou même un peu d’alcool comme le rhum pour une touche unique.

Quelle est la durée de conservation de la Fraise Rhubarbe Confiture ?

La confiture se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur et jusqu’à 6 mois au congélateur si elle est bien stockée.

La Fraise Rhubarbe Confiture est-elle bonne pour la santé ?

Cette confiture contient moins de sucre que beaucoup d’autres, et elle offre des vitamines grâce aux fruits frais.

Puis-je utiliser d’autres fruits avec cette recette ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits comme des pêches ou des cerises pour varier les saveurs.

Final Thoughts

La Fraise Rhubarbe Confiture est une délicieuse combinaison qui apporte une touche sucrée et légèrement acidulée. Parfaite sur du pain grillé ou en garniture, cette recette est facile à personnaliser selon vos goûts. N’hésitez pas à l’essayer et à l’adapter !